濃厚な味わいとエアリーな食感
新感覚ガトーショコラが登場

Mr. CHEESECAKEのシェフ田村の感性と確かな技術、そしてひらめきから“今までにないおいしさ”を探求しお届けする新プロジェクト「Tam Lab.」の第2弾として、チョコレートの定番スイーツ、ガトーショコラが登場。濃厚なチョコレートの味わいとねっとりとした口当たりを感じながらも、スッと溶けるエアリーな食感にこだわりました。

「イタリアンメレンゲ」が生み出す
滑らかでねっとりした食感

通常、ガトーショコラにはメレンゲを使わないものや、卵白に砂糖を加えて泡立てた「フレンチメレンゲ」を使うことが多いですが、今回は、117℃に熱したシロップを卵白に加えて泡立てる「イタリアンメレンゲ」を使っています。

イタリアンメレンゲは、シロップの熱が卵白にほどよく通るため、きめの細かいトロッとした泡が特長です。小麦粉は使用せず、イタリアンメレンゲをチョコレートと合わせることで、滑らかでねっとりとしたエアリーな食感のガトーショコラに仕上げました。

最高級なチョコレートに
焦がしバターとバニラをあわせて

チョコレートには、最高級とも言われている「ヴァローナ フェーブ・グアナラ70%」を使用。そこへ、焦がしバターやバニラをふんだんに加え、チョコレートの香ばしさやほのかな苦味を底上げしました。スパイスは加えず、シンプルに仕上げることでチョコレート本来の味わいをお楽しみいただけます。

保冷バッグでお届け

Mr. CHEESECAKEのオリジナル保冷バッグに入れて冷凍でお届けします。
冷蔵庫で解凍していただき、お召し上がりいただく前に、常温に置いておくとより滑らかな食感を楽しめます。
濃厚でねっとりとしているのに、スッと溶けるエアリーな食感の新感覚ガトーショコラをご堪能ください。